Περιγραφή
To όνομα Cavalieri παραπέμπει στον τίτλο του Cavaliere που έχει απονεμηθεί σε μέλη της οικογένειας του Νίκου Λαζαρίδη, σε αναγνώριση της συμβολής τους στην Ιταλική Δημοκρατία.
Malagousia Cavalieri 2023 0.75Lt
Tasting notes
Oίνος με έντονη μύτη από ανθικές και βοτανικές νότες σε συνδυασμό με ελαφριά αρώματα πυρηνόκαρπων και εσπεριδοειδών φρούτων. Το σώμα είναι μέτριο με ευχάριστη οξύτητα και μακρά αρωματική επίγευση.
Οινοποίηση
Oι θερμοκρασίες οινοποίησης κρατήθηκαν χαμηλές. Η επαφή με τις οινολάσπες κατόπιν της ζύμωσης χαμήλωσε την ένταση του μονότονου τερπενικού χαρακτήρα καθώς σκοπός μας ήταν να επιτευχθεί μια μεγαλύτερη αρωματική πολυπλοκότητα.
Οινολογικές αναλύσεις:
Αλκοολικός τίτλος: 12%
Ολική οξύτητα: 5.53 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα: 3.65 g/l
Cavalieri Merlot 2022 0.75Lt
Tasting notes
Έντονα αρώματα που θυμίζουν κόκκινα ώριμα φρούτα με νύξεις σοκολάτας, κέδρου και μαρμελάδας φράουλα. Έχει ωριμάσει 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια και διαθέτει γεμάτο στόμα με μαλακές τανίνες και φρουτώδη επίγευση.
Οινοποίηση
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση με μακρά μεταζυμωτική εκχύλιση. Eφαρμογή μικρο – οξυγόνωσης και ωρίμανση 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια.
Οινολογικές αναλύσεις:
Αλκοολικός τίτλος: 12.5%
Ολική οξύτητα: 6.9 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα: 2.10 g/l
Cavalieri Xinomavro 2021 0.75Lt
Tasting notes
Πολύπλοκη μύτη με αρώματα που θυμίζουν ώριμα κόκκινα φρούτα, νότες πικάντικων μπαχαρικών, βοτάνων, φύλλα ντομάτας και κέδρου. Γεμάτο στόμα με υψηλή οξύτητα και τανίνες με ευχάριστη μακρά επίγευση.
Οινοποίηση
Τα σταφύλια προέρχονται από επιλεγμένα παλαιά αμπέλια ηλικίας άνω των 40 ετών, δίνοντας χαμηλή στρεμματική απόδοση με καλή συμπύκνωση. Ακολουθεί κλασσική ερυθρή οινοποίηση και μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια 500L για 24 μήνες και έπειτα 6 μήνες σε αναγωγικό περιβάλλον μέσα στη φιάλη.
Οινολογικές αναλύσεις:
Αλκοολικός τίτλος: 14%
Ολική οξύτητα: 6.85 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα: 3.7 g/l
