Perpetuus Ερυθρό 2010, 0.75Lt
€6138
Perpetuus στα λατινικά σημαίνει διαρκής, διηνεκής, αέναος.
Η NICO LAZARIDI μέσα από συνεχή αναζήτηση νέων γευστικών εμπειριών και ποιοτικής υπέρβασης και έπειτα από πολυετή σχεδιασμό και συνεχείς μικροοινοποιήσεις, δημιούργησε το 2004 δύο προϊόντα σε λευκό και ερυθρό που κυκλοφορούν σε περιορισμένο αριθμό φιαλών. Δύο υψηλής ποιότητας οίνοι που κερδίζουν τη μάχη με τον χρόνο καθώς διαθέτουν μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης.
Κατηγορία
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα.
Ποικιλιακή σύνθεση
60% Cabernet Sauvignon, 40% Sangiovese
Περιοχή
Δημοτικά Διαμερίσματα Αγοράς και Πηγαδίων
Αλκοόλ
14.5%
Γλυκύτητα / Ξηρότητα
Ξηρός
Βαρέλι
Ωρίμαση για 16-18 μήνες σε καινούργια Γαλλικά δρύινα βαρέλια πυκνού πορώδους
Φύλαξη
Επιδέχεται παλαίωση 12-15 χρόνια από τον τρύγο
Γευστικό ταίριασμα
Συνοδεύει ιδανικά κότσι αρνιού με σαφράν, χοιρινό καρέ με σάλτσα σταφυλιού και ορεινό κυνήγι
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Σερβίρεται στους 18-20oC
Ποσότητα
0.75 lt
Εσοδεία – Χρονιά
2010
Σε απόθεμα
Περιγραφή
Tasting notes
Βαθύ κόκκινο χρώμα με κεραμιδί ανταύγειες.
Αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων του δάσους και βιολέτας με νότες από μπαχάρια όπως μοσχοκάρυδο, κανέλα και μαύρο πιπέρι σε αρμονία με τα αρώματα του ξύλου των δρύινων βαρελιών. Στο στόμα είναι γεμάτο, γενναιόδωρο που ισορροπεί την οξύτητα και διαθέτει ώριμες πυκνές τανίνες. Η επίγευση είναι μακρά και πολύπλοκη με συνεχή εξέλιξη.
Καλλιέργεια
Έχει δοθεί στον αμπελώνα γραμμική μορφή με προσανατολισμό από Βορρά προς Νότο. Σε εδάφη μέσης σύστασης, αμμοαργιλώδη με ελαφριά κλίση.
Οινοποίηση
Κλασική οινοποίηση ερυθρού οίνου με μακρά μεταζυμωτική εκχύλιση στους 28oC
Οινολογικές αναλύσεις:
Αλκοολικός τίτλος: 14.5%
Ολική οξύτητα: 5.25 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα: 3.00g/l
pH: 3.64
